行業(yè)新聞

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  2022-11-08 23:55:08今天，北京稻香村個特色店開業(yè)了

  今天北京稻香村個特色店“南城生活店”開業(yè)；保留傳統(tǒng)售賣方式，打造集京味美食文化、節(jié)慶美食展覽、日常購物于一體的多維平臺。未來，北京稻香村將挖掘京城不同地域文化，陸續(xù)推出“胡同印象店”和“工廠店”等特色門店。上午9點，位于右安門外的北京稻香村“南城生活店”門庭若市。店外的櫥窗中，柿......

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  2022-11-08 23:54:51釀友們注意了，啤酒的酒精度如何標(biāo)示更合理？

  有釀友遇到這樣的情況：當(dāng)?shù)刂鞴苁称钒踩氖袌霰O(jiān)管部門對他們產(chǎn)品進行市場抽檢時，判定他們生產(chǎn)的12.0°P比爾森啤酒標(biāo)簽不合格。理由是：標(biāo)簽上標(biāo)注“酒精度≥4.1%vol”，被認(rèn)為不符合食品安全強制標(biāo)準(zhǔn)GB 7718——“3.1 應(yīng)真實、準(zhǔn)確”的要求，應(yīng)該按照實際酒精度標(biāo)示。雖然他......

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  2022-11-08 23:54:35精釀啤酒的小酒館——設(shè)計思路

  精釀啤酒的小酒館，我們一定要根據(jù)自己的用途進行規(guī)劃和設(shè)計，具體的設(shè)計思路可以參考一下幾個方面：　　1、 關(guān)于區(qū)域劃分的建議，一共分為5個區(qū)域：糖化熬煮區(qū)（10㎡）、恒溫發(fā)酵室（20㎡）、容器灌裝區(qū)（15㎡）、接待區(qū)（20㎡）、原材料倉庫（10㎡）；原則上總面積約75㎡左右，當(dāng)然面......

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  2022-11-08 23:54:19精釀啤酒中的“一罐法”

  整個發(fā)酵過程在一個維形罐中進行，即稱為“一罐法”。企業(yè)因為季節(jié)或產(chǎn)品質(zhì)量的因素，在一罐的基礎(chǔ)上又采用了兩種工藝一低溫發(fā)酵 和高溫發(fā)醇。低溫發(fā)酵工藝低溫發(fā)醇工藝在我國使用較為普遍， 它比較適宜于使用傳統(tǒng)工藝的酵母進行錐形罐發(fā)酵，其工藝曲線見圖5-14.熱麥計經(jīng)回旋沉淀槽除去熱凝固物......

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  2022-11-08 23:54:01外國人開的「傣味餐廳」，味道能行嗎？

  岔巴精釀啤酒餐吧嘗鮮餐廳 護國路傲客自費試吃第615家 嘗鮮評級通過第364家你可能想不到，有這樣一群外國人因為癡迷云南方言，竟以「岔巴」為名，開了家傣味餐廳。傣味在云南人心中的地位不言而喻，這外國人開的傣味，味道能行嗎？今天我們就替大家先來一探究竟。走進店里還很安靜，看來我們......

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