導(dǎo)讀:為了您能夠釀造啤酒,首先,您要知道什么是啤酒發(fā)酵罐?啤酒發(fā)酵罐有哪些特點?我需要什么尺寸的啤酒發(fā)酵罐?以下文章將為您解決這些問題!
什么是啤酒發(fā)酵罐?
顧名思義發(fā)酵罐主要作用用途就是發(fā)酵——從麥汁到成熟啤酒的一個過程。主要是存儲麥芽汁以及麥芽汁的釀造容器。
現(xiàn)在錐形發(fā)酵罐是啤酒發(fā)酵罐中最常用的一種,因為錐形發(fā)酵罐可以便于在啤酒釀造過程中隨時排放酵母,在發(fā)酵罐頂部和底部各有出入口,頂部為玻璃結(jié)構(gòu)的蓋子,可以通過頂部的玻璃蓋子隨時觀察到啤酒在發(fā)酵過程中的任何情況,底部有排污口可以排出酵母。
罐體主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體,密封性要好(防止菌體被污染),罐體當(dāng)中有攪拌器,用于發(fā)酵過程當(dāng)中不停的攪拌。根據(jù)微生物的生長代謝需要分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵罐。尤其在精釀啤酒的釀造過程中發(fā)酵罐是重要的環(huán)節(jié)之一,對后期啤酒的口感起著重要的作用。
啤酒發(fā)酵罐有哪些特點?
(1)可以露天放置,不需要建筑物,所以相對投資會低一些,至少不需要供冷的建筑物.
(2)都配備自身冷卻裝置,冷卻效率高。
(3)不需要像傳統(tǒng)發(fā)酵那樣倒槽,可以使用一罐法生產(chǎn)啤酒,因此操作簡捷、酒損少。
(4)容量可以做得很大,使得啤酒的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過傳統(tǒng)發(fā)酵,為大產(chǎn)量提供了條件,產(chǎn)品質(zhì)量的均一程度也有提高。
(5)占地面積較小
(6)發(fā)酵采用自動控制,工人的操作強(qiáng)度也大大減輕。
我需要什么尺寸的啤酒發(fā)酵罐?
您選擇的啤酒發(fā)酵罐尺寸跟您的需求產(chǎn)量有關(guān)系,如果你確定了你想要多少產(chǎn)量,你應(yīng)該購買比你的需求大20%-30%的啤酒發(fā)酵罐。例如,您想要生產(chǎn)500升的啤酒,您至少需要600-750升容量的發(fā)酵罐,這是因為在啤酒發(fā)酵的過程中,在麥芽汁的上方會形成一層非常厚的泡沫,如果您的發(fā)酵罐太小的話,泡沫將會噴涌而出,所以您需要比目標(biāo)容量稍微大一點空間的發(fā)酵罐作為預(yù)留空間,防止泡沫的溢出。
當(dāng)然,發(fā)酵罐的尺寸會影響到啤酒的產(chǎn)量,但是也會影響到產(chǎn)出啤酒的速度,更多的發(fā)酵罐將幫助您更快的生產(chǎn)出啤酒,如果您對于生產(chǎn)啤酒有時間要求的話,選擇更多的發(fā)酵罐更好一些。
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