今年隨著兩項白酒新國標《飲料酒術(shù)語和分類》和《白酒工業(yè)術(shù)語》的出臺，白酒市場將迎來新一輪的洗牌。其中，新的國際標準出臺了兩項規(guī)定：調(diào)香型白酒被劃入了調(diào)制酒類，不能再稱之為白酒；以及固液法白酒和液態(tài)法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。
這是什么意思？通俗講，就是過去使用食用酒精、香料及食品添加劑的一類調(diào)香酒，從新國標出臺的那一刻起就不能再稱為白酒，屬于調(diào)制酒行列。新國標禁用添加劑、以“糧谷”為原料的理念，延續(xù)了過去白酒行業(yè)工藝純潔化的行業(yè)導(dǎo)向。
不少人紛紛議論，處于市場中游的白酒品牌又該何去何從？新規(guī)整肅行業(yè)，大家眾說紛紜。酒類新國標明年將實施，對于因臨近春節(jié)，愈發(fā)熱鬧的酒類市場有啥影響，近日發(fā)現(xiàn)部分白酒在瘋狂打折促銷。
白酒新國標去其糟粕，取其精釀，要求白酒只能采用糧谷酒精，禁止使用其他酒精、香精等食品添加劑，實則為整頓市場“偽純糧”這一亂象橫行的另一初衷。新國標就是將調(diào)香型白酒分離出來，歸為調(diào)制酒類，原則上避免了白酒市場“魚目混珠”這一亂象的發(fā)生。
所謂的“偽純糧”，意指即使在市場監(jiān)管下，仍有不少酒企使用各類型食用酒精、香精等添加劑，不按照相關(guān)規(guī)定標署原材料，并違規(guī)標明“純糧”字樣的產(chǎn)品。
與純糧酒相比較，長期飲用了含有食用酒精、香料等添加劑的調(diào)制酒，會對身體造成一定的影響。由此，隨著新國標的推行，使用食用香料的光瓶酒生存空間收攏，猶如夾縫中求生。
一些老品牌白酒在新國標出臺后進行了新老包裝更替。舊包裝中的配料一欄由“液態(tài)法白酒、高粱、食用香料”改為了現(xiàn)在的“水、高粱、食用酒精等”...大家購買時注意標簽配料。
一川一味?老四川白酒，52°經(jīng)典濃香型川酒，優(yōu)級酒水標準，五糧精華,窖香濃郁，老窖釀造，回味無窮。紅金配色，經(jīng)典復(fù)古的包裝，展現(xiàn)出白酒的質(zhì)感與內(nèi)涵，如酒一般，經(jīng)典不過時，越久越香。
一川一味?老四川白酒扎根北緯27°的酒城瀘州。依托于得天獨厚的氣候，由釀酒大師李克明匠心釀造，主要原料是當?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱，用小麥制曲，大曲有特殊的質(zhì)量標準，釀造用水為沱江水，釀造工藝是傳統(tǒng)的混蒸連續(xù)發(fā)酵法。蒸餾得酒后，再用“麻壇”貯存一、二年，最后通過細致的評嘗和勾兌，達到固定的標準，方能出廠，保證了老四川酒特曲的品質(zhì)和獨特風(fēng)格。
一川一味?老四川白酒在由幾千個日夜的沉淀，此酒無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長等特色。
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