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啤酒究竟有沒有保質(zhì)期?放太久還能喝嗎?

作者: 發(fā)布時(shí)間:2022-03-04 13:37:27點(diǎn)擊:983

經(jīng)常會有人問起:“啤酒有沒有保質(zhì)期?我囤多了的啤酒還能放多長時(shí)間?要不要趕緊喝?”今天就這些疑問,安排解答,方便酒友們以后野性屯酒。

保質(zhì)期大家都懂,就是食物在一定期限內(nèi)食用無毒無害,可能會讓人吃完還想吃。

啤酒到底有沒有保質(zhì)期呢?

一般情況下,啤酒罐或啤酒箱上標(biāo)注的保質(zhì)期是適飲期,多為4-9個(gè)月。而部分罐裝啤酒,如果放在冰箱里冷藏的話,保存期限能達(dá)到1年,甚至更久。

關(guān)于更佳飲用期

啤酒也存在更佳飲用時(shí)間。比如精釀啤酒,為了保持血統(tǒng)純正,多數(shù)是原料通過發(fā)酵釀造而成,過程緩慢而冗長,且在釀造過程中需要更大程度避免與空氣接觸,裝罐后亦是如此。在釀造過程中,原料并不會完全發(fā)酵,因此部分存留原料在裝罐后會進(jìn)行二次發(fā)酵,完成一個(gè)拋物線式的生命過程,因此,在啤酒罐體標(biāo)注的時(shí)間,是保質(zhì)期,也是更佳飲用期。

精釀小酒吧

關(guān)于啤酒變質(zhì)

啤酒作為易耗品,很少聽到有人說它變質(zhì)。但是作為食品來講,啤酒變質(zhì)確實(shí)存在。啤酒變質(zhì)有總結(jié)起來大約有兩種表現(xiàn):

一種是在低溫環(huán)境中長時(shí)間儲存,凝聚物由白色變成褐色,在溫度升高后,渾濁不能完全消失,從而產(chǎn)生變質(zhì)現(xiàn)象。

一種是裝罐過程中后者存儲過程中,包裝受損導(dǎo)致酒液與空氣長時(shí)間接觸,而發(fā)生變質(zhì)。酒體渾濁、口感改變是啤酒變質(zhì)最基本的表現(xiàn),因此,遇到這樣的酒,一定不要喝。

前面我們說過在冷藏環(huán)境中,啤酒的保質(zhì)期會延長,超出保質(zhì)期是分分鐘的事,在這種情況下,如果酒體并沒有變質(zhì),是能喝的。但若是出現(xiàn)顏色變深、渾濁沉淀、味道奇怪,這種啤酒就不能喝了。

貯藏事項(xiàng)

要求合適的溫度,理論溫度15度左右,其實(shí)8-25度都可以;要求避光,因?yàn)殛柟膺^度照射會使酒體快速發(fā)酵,引起酒罐爆炸;避免過于潮濕,以防細(xì)菌滋生。

貯存地點(diǎn)建議:地下室、冰箱

山東美拓釀造設(shè)備有限公司作為專業(yè)的精釀啤酒設(shè)備制造服務(wù)商,從設(shè)備設(shè)計(jì)、制造、安裝、調(diào)試及技術(shù)服務(wù)于一體的綜合性企業(yè)。主導(dǎo)產(chǎn)品包括中小型啤酒廠設(shè)備、酒店酒吧自釀啤酒設(shè)備、精釀啤酒屋用精釀啤酒設(shè)備、教學(xué)實(shí)驗(yàn)型等釀酒設(shè)備、釀酒技術(shù)服務(wù)等。我公司有精釀啤酒體驗(yàn)中心,歡迎您到廠實(shí)際考察,品嘗精釀啤酒,咨詢熱線:15552598562。

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