常見問題

• 2023-03-31 16:46:53紅葡萄酒的釀造工藝

  紅葡萄酒的釀造工藝紅葡萄酒作為果酒的一種，也有別于白葡萄酒，其釀造工藝流程為：紅葡萄— > 破碎— >除?！?>加入酵母、果膠酶、SO2— > 浸漬發(fā)酵 — > 自流酒、壓榨酒分離 — > 貯存陳釀（澄清處理）— >冷凍— >調(diào)配 ......

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• 2023-03-24 17:54:50麥芽輸送設備的選擇

  麥芽輸送設備的選擇麥芽的輸送在精釀啤酒行業(yè)應用已很廣泛，一定程度上降低了勞動強度并提高了工作效率，整體設備的機械化程度得以提升，促進了產(chǎn)業(yè)升級。下面就其發(fā)展史和選擇的注意事項簡單表述，以供參考。一、精釀啤酒設備配套輸送前身是來自糧食加工行業(yè)，遠遠看到的就是一個個的大立倉，......

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• 2023-03-24 17:54:39什么是煮沸鍋?

  什么是煮沸鍋煮沸鍋的定義：煮沸鍋，主要是用于啤酒生產(chǎn)中麥芽汁的煮沸，其結構是由鍋體、保溫層外包覆層，上封頭，進液口、放液口等構成。煮沸鍋是啤酒生產(chǎn)中用于麥汁的煮沸濃縮，使麥汁達到一定的濃度，并通過加入酒花帶給麥汁酒花香氣的一種設備，是糖化工序的主要設備之一。煮沸鍋種類;1、直火加......

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  2023-03-18 14:05:19發(fā)酵罐有哪些類型？

  發(fā)酵罐有哪些類型？現(xiàn)代精釀的發(fā)酵罐多以錐形罐為主，但從歷史上看，其也經(jīng)歷了多次演變，當然也和所用工藝和降溫條件有關，有的仍延用至今發(fā)酵池：原來是大啤酒廠的前發(fā)酵工藝完成的地方，現(xiàn)在幾乎沒這樣用的了，現(xiàn)多以用來釀造比利時傳統(tǒng)蘭比克(Lambics)啤酒，是用當?shù)靥赜械囊吧湍负?.....

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  2023-03-18 14:03:33啤酒釀造過程中的殘料如何利用？

  啤酒釀造過程中的殘料如何利用？啤酒廢酵母在食品工業(yè)中的應用，啤酒廢酵母屬于啤酒工業(yè)中的主要副產(chǎn)物，其含有大量的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、谷胱甘肽、β-葡聚糖、甘露聚糖，以及豐富的維生素和礦物質(zhì)等。對這些副產(chǎn)物進行開發(fā)利用，對于進一步提高啤酒產(chǎn)業(yè)效益具有很高的實際價值。（1）生產(chǎn)食用營......

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