2022-07-13 14:20:11精釀啤酒中的糖化工藝(啤酒生產糖化工藝）
精釀啤酒中的糖化工藝?啤酒生產糖化工藝?麥芽粉碎之后的下一道工序就是糖化啦。糖化是為了使原料中的可溶性物質盡快溶解出來，并且使不溶性物質在酶的作用下轉變成可溶性小分子物質而溶解出來。這一步我們的要求是，麥芽的糖化收得率要盡可能高，糖類、可溶性氮、氨基酸等浸出物相對比例要盡可能合理......
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